专家介绍，红薯最大的功效是能够调理肠道，它含有可溶性纤维和大宗的菌群，有通便排毒功效�！！！�。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用�！！！�。
红薯怎么吃更营养?一是忌生吃�！！！�。南方不少地方时兴生吃红薯�！！！��：：：焓淼矸酆慷�，生吃的话消化较难题，最好煮熟吃�！！！�。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增添红薯甜味�！！！�。二是忌单吃�！！！�。吃红薯时应当配合其他的谷类食物�！！！�。单吃的话，由于卵白质含量较低，会导致营养摄入不平衡�！！！�。以是，古板的将红薯切成块，和大米一起熬成粥着实是更科学的�！！！�。
吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因�！！！�。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬�！！！��：：：兔�、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可阻止�！！！�。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高�！！！�。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有较量富厚的胡萝卜素�！！！�。
红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶�！！！�。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”�！！！�。近年在日本、西欧等国家和地区掀起一股“红薯叶热”�！！！�。
红薯叶的服法主要有两种：：：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开;第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味�！！！�。她推测，红薯叶在我国没有被开发出来，可能与人们的看法和生涯的手艺水平有关�！！！�。在外洋，一般是接纳冷冻干燥手艺，而这会增添蔬菜的本钱�！！！�。